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食堂承包公司相比较自己经营做有哪些优势

来源：www.ruifucy.com 发布时间：2021-01-11 返回列表

公司食堂作为后勤的重要组成部分，把食堂交给专业的餐饮公司是会比较好一些，毕竟公司或者企业不是专门从事餐饮这方面的人，对于这方面的知识也不会多了解。
现在就有不少专门负责食堂承包公司，因此在这方面的选择还是比较多样化的。相比公司食堂自营，还是有不好优势的。
一、菜品优化
A一般自营的食堂厨师固定，在菜式创新方面没有专业的部门，菜式变化单调品种少，不能满足员工个性化的口味;

B、公司会根据合作方的实际情况和员工的需要，厨师队伍除了有自已的拿手小炒，还要到外面各大小市场、排档及酒店，吸收别人的菜式、研究其做法。搭配出更多的菜式来满足员工口味新鲜化;对各工厂的厨师进行合理对调，以达到好的效果。

食堂承包公司

为了解决员工饮食个性化的难题，推出多元化经营，经过在各合作承包食堂试行和推广深受欢迎。
二、人员卫生服务管理
A、自营食堂工作人员常会碰到没戴口罩、没戴手套、部份工作人员没戴帽;
卫生意识差，衣服到处有污渍;部份工作人员服务意识差，见客人来不主动打招呼，微笑。
B、食堂厨房人员：
1.持有有效的健康证，并定期体检;
2.有专设的客户售后部，定期和不定期对食堂进行满意度调查;
3.上岗前经过严格训练：刀功、烹调技艺、厨房知识、卫生知识等，经过一系列专业水平的考核;
4.根据各厂不同情况和要求，在职员工定期参与再培训;
5.根据各厂不同的环境和实际需要，制定合理人员搭配和操作流程，确保卫生、出品的质量和减少浪费;
6.设立意见箱，定期进行意见调查，广泛听取建议，不断改进。
三、管理出效益
A、工厂食堂的工作人员没有经过专业系统的培训，采用的是家庭式作业，没有完善专业的管理，不能有效的提高工作效率，缺少晋升的激励机制，不能有效地提高员工的积极性;
B、清公司经过多年的经营和实践，已总结出适合工厂管理的方法和以餐厅形式的经营理念，员工可以参加公司定时的能力等级考核，从而晋升到更高的职位。
四、采购方面----我们可以帮你降低成本
A、自营食堂食材的采购批量少，在货源的供应渠道较少，没有稳定正规的供应商，食材的来源和安全没有，质量和单价易受市场变化的影响，不能满足食堂的需要;
B、自有基地及专业采购渠道，能以优价格采购到更为物美价廉的食材，更好降低成本。
厨房内的一切原材料，都是实行统一采购、统一配送，这样，可以降低成本，真正提高员工的实惠。货物在配送之前，都必须经过严格的质量检测验系统
每一个环节我们都严格按照质量检验标准检验，合格后方可验收。

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