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福州大工厂食堂承包安全操作制度和要求

来源：www.ruifucy.com 发布时间：2019-10-30 返回列表

一:福州大工厂食堂承包工作人员必须具有县级（或以上）人民医院出具的健康证明才能上岗工作，严禁患有传染病的人员进入食堂。
二:食堂工作人员要讲究个人卫生，着装整洁，勤剪指甲，勤洗手，不留长发。
三:福州大工厂食堂承包工作人员必须穿白色工作服，工作时应戴好口罩，勤于换洗，保持工作服和口罩的干净整洁。
四:遵守劳动纪律，工作时间内不讨论与工作无关的事情；思想集中，防止碰:挤压:割:砸:烫伤等事故发生。

五:往开水里放东西必须缓慢，不得冲击；用油炸食物时，控制油温，以防着火；端汤锅汤桶时不得过满；取蒸饭时要先开门透气；两个人以上搬东西时要步调一致，协同配合。

福州大工厂食堂承包

六:购菜要新鲜，食品要在保质期内，严禁有变质饭菜上桌，严防食物中毒。
七:生:熟菜要分开放置，合理保管；批量采购的大米:疏菜等要堆放整齐；袋装食品在取用后要扎好袋口；谨防变质或鼠蝇叮咬。
八:餐具要经常消毒，摆放有序；操作台面要干净，无积水。
九:厨房内要经常灭鼠除蝇，防止发生传染病。
十:厨房内要保持通风，防止煤气中毒。
十一:炒菜油放置要远离火源，确保阀门关闭；煤渣出炉后不得立即倒入垃圾堆，要先灭火降温，以免发生火灾。
十二:员工与学生用餐结束后，食堂工作人员要迅速做好卫生，倒掉泔水，洗净泔水桶。
十三:下班离开食堂前必须关闭各处电源（冰箱除外）检查各处阀门，收拾好各种器具。
十四:发生火灾要立即拔打119，并迅速组织救火，如有意外伤害事故发生，要立即拔打120，并做好前期救护工作。
综上就是福州大工厂食堂承包安全操作制度和要求，更多相关内容请关注我们。

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