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如何实现科学的学校团膳监管

来源:www.ruifucy.com         发布时间:2020-02-06 返回列表
一、提升科技监管水平,突破传统监管的盲区

监管部门一直以来都在春秋开学之际开展学校食堂专项检查,开学初的检查,对学校特别是食堂管理人员起到了一定的教育和震慑作用,对于发现的问题督促学校及时整改,将会很大程度上消除食品安全隐患。然而受制于监管干部数量和精力的限制,无法实现“7 24”的全过程监管。若在学校食堂内的关键区域,如福州团膳公司哪家好,食品处理区和加工区安装摄像头,并与监管部门进行联网,就可以实现24小时无死角全覆盖的智能化监管。

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二、加强信息公开,实现社会共同监督
无论这次成都七中食品安全事件,还是之前的学校食品安全问题,都存在学校食堂管理缺少家长师生参与,双方缺乏沟通加剧矛盾引发舆情的情况。因此开放学校食堂,让师生家长共同参与监督管理,可以有效的提升食堂食品安全管理水平,有利于及时化解相关矛盾。
三、明确校长负责制,强化校方落实管理责任
食品经营者是食品安全的责任人,福州食堂承包只有将食品安全内化为其自主意识,才能真正做好食品安全工作。当下学校后勤管理市场化愈加普遍,该模式的好处就是实现了“专业的人来做专业的事情”,学校食堂从业人员更具专业性,但该模式也有弊端,那就是市场化后逐利性和保障学生健康之间的矛盾,所以势必要加强学校领导与食堂承包方的责任关联,明确食堂承包方和学校领导是食品安全的共同责任主体。
四、加强从业人员食品安全培训,提升食品安全意识
福州团膳公司虽然加强从业人员食品安全培训是一个老生常谈的问题,但受制于从业人员的文化水平和较大的流通性等问题,当前食堂从业人员的食品知识水平和意识还有较大的差距。预防食物中毒关键在于从业人员的规范操作,在常规培训的基础上,可以将预防食物中毒的几个关键环节制作成通俗易懂图文资料张贴于食堂操作间内,方便从业人员学习。同时,推广食品安全在线培训考试,网络培训能较好地解决了传统现场培训方式覆盖面窄、学时有限、集中学习耗费交通时间长、脱产集中困难等从业人员面临的实际困难,从而提升培训覆盖率,方便广大从业人员随时学习考核。