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公司员工餐厅自营和福州员工食堂承包的对比

来源：www.ruifucy.com 发布时间：2019-12-30 返回列表

公司员工餐厅自营和福州员工食堂承包的对比
1、劳务开支
公司员工餐厅自营：承担厨房工作人员的工资、奖金及劳保福利，加重公司经济负担。
福州员工食堂承包：公司无需支付工作人员的工资、奖金、劳保福利，减轻公司经济负担及提升行政效率。
2、其他费用开支

公司员工餐厅自营：1.餐厅年度检测费用。2.动物防疫检验费。3.服务人员健康检查费4.餐厅日用品消耗费（清洁用品、制服等）5.其他管理费用（交通费，电话费等）。6.燃料费用

福州员工食堂承包

福州员工食堂承包：如外包，这些费用可以由承包公司负担。
3、原料采购
公司员工餐厅自营：超市配送，价格较高，新鲜度不够，囿于公司制度，食材选取单一。
福州员工食堂承包：统一配送，物美价廉，每天采购，新鲜度，解决如开具发票等其他公司规定所带来的制约因素。
4、菜谱制定
公司员工餐厅自营：从采购到经营运作，造成资金占用多，人力资源浪费大的状况。
福州员工食堂承包：工作人员相对较为专业，食品搭配、菜式风味相对多元化，市场调控元素明显。
5、餐厅日常的管理
公司员工餐厅自营：从采购到经营运作，造成资金占用多，人力资源浪费大的状况。
福州员工食堂承包：减少管理环节，日常管理交由承包方负责。
6、餐厅卫生的管理
公司员工餐厅自营：受专业影响，卫生难以尽于人意。
福州员工食堂承包：只需对承包方从原料采购、加工、出售整个过程进行监控，严格执行国家《食品卫生法》。
7、服务人员的管理
公司员工餐厅自营：厨工不专业，又没有培训机会，技术水平有限，不能满足员工食欲，工作情绪滞后，厨房员工安于现状不思提高厨艺，抵触情绪强烈，对管理工作造成相对的难度。
福州员工食堂承包：承包方的工作人员相对从事餐饮业时间较长，工作娴熟程度，服务态度等各方面相对要好。
8、必然事件的处理：员工投诉处理、突发异常处理、伙食改善处理
公司员工餐厅自营：饭堂管理琐碎烦人，牵制、影响企业负责人全局工作。
福州员工食堂承包：承包方主要以营利为目的，针对类似情况，经验和主观能动性都必将促使其主动去解决改善这些情况。
9、设备维修与保养
公司员工餐厅自营：公司须花相当的人力、物力、财力来维护和保养
福州员工食堂承包：由承包方负责设备的日常保养，如发生人为损坏，由承包商负责，公司只负责正常范围内的维修。
10、经营风险：
公司员工餐厅自营：经营风险：⑴物价异常波动使菜肴品质难以保障，甚至导致经营难以维持。⑵一旦发生食物中毒，员工利益无法得到更好的保障。除工厂蒙受重大经济损失外主要负责人还有可能被追究刑事责任。
福州员工食堂承包：1.食堂承包出去后，出现物价异常波动的情况，主要由承包方自负盈亏，公司只须相应做些调整。2.与承包方签订食品安全责任书，一旦发生食物中毒事件，由承包方承担大的饮食安全责任。

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