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餐饮管理如何调理饮食,有什么原则?

来源:www.ruifucy.com         发布时间:2022-03-09 返回列表
       有很多顾客想知道福州餐饮管理如何调理饮食,其实只要营养组合,巧选脂肪,合理掌握三餐的进食量等等;另外原则是目标清晰、职责明确以及赏罚分明。接下来瑞福餐饮为大家介绍一下详细的内容。

一、福州餐饮管理如何调理饮食
       1、营养组合。蛋白质、碳水化合物与脂肪对健康一样的关键,必不可少,关键在于巧妙组合,将要含有油脂的食物与豆类蔬菜组合,尽量减少和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。那样即能提升养分摄人,又有益于减肥。

       2、巧选脂肪。完完全全不吃脂肪既不可能又危害健康,兴利除弊的方法是恰当挑选。据营养学家分析,脂肪分成三类:一类可大量增加人体胆固醇含量,如多种畜肉以及制品,奶油与奶酪中的脂肪;二类对人体胆固醇含量影响甚微,如鸡肉、蛋类和甲壳类动物脂肪;第三类是可以降胆固醇的脂肪,如橄榄油、玉米油和大豆油等。显而易见,后两类脂肪是好的选择。

福州餐饮管理


       3、三餐定量。合理掌握三餐的进食量是保持健美的又一关键。食量不可过多,也不宜太少,计算食物的热能与分量时要了解生熟有别。此外,即使同一类食品所含热能也不完全一样,要挑选养分相同但热量相对较少的食物。

       4、不妨凉吃。热食可增加人体热能。吃冷食要先经过热化才进人消化过程,因而能消耗一部分热能。就是说,冷吃耗能,特别有利于肥男胖女度夏。

二、福州餐饮管理的四大原则
1、目标清晰
       目标清晰包括团队的目标和给员工设定的目标。所谓的清晰是指执行有带动力,不是固定的模式。

2、职责明确
       职责明确指的是问责制,任何一件事都要有一个人对接,且只能是一个人,避免分散开来,以免互相推诿。如果不能具体到个人,也要找一个总负责人,然后进行拆解下去,拆解到个人,这样出了问题才更好的找到那个负责任的人。全方位培训员工各岗位要则,明确职责划分,相互监督,相互帮助,才是餐饮服务的良性循环。